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餐厅消毒方案

浏览次数:347    时间:2019-04-18

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餐厅消毒项目施工方案

一、项目概述

据一项调查发现,学校真正细菌容易繁殖、危害学生的健康和安全的地方不是学生吃的一些食品,而是学校的一些场所,尤其是餐厅。 为消灭各种病媒生物传播途径,为学生营造一个健康和安全的就餐环境,切实保护广大师生的身体健康和卫生安全。根据甲方的要求对学校餐厅进行全面的消毒,我公司设计和开发了专门对学校餐厅消毒工作实施方案,具体如下:

二、实施方案

(一)消毒区域及范围:

1.餐厅的地面、瓷砖墙面、餐桌、餐椅、门把手等;

2.消毒面积:约1000平方米 (以实测建筑面积为准)

(二)消毒施工流程:

方案一药物擦拭消毒采用“一冲、二消毒、三冲洗、四保洁”的程序。

方案二:药物消毒+蒸汽高温消毒+药物喷洒,采用“一冲、二高温消毒、喷洒消毒、三冲洗、四保洁”的程序。

(三)消毒施工方案一

 1. 清洁人员清洁桌椅等设施以及其它消毒区域;

 2. 工作人员着防护服用毛巾蘸取消毒溶液对餐厅桌椅进行消毒;

 3. 工作人员着防护服用干净拖布蘸取消毒溶液对餐厅地面进行消毒;

 4. 消毒完后,工作人员暂时离开消毒区域,开窗通风30分钟;

 5. 清洁人员用热水冲洗桌椅等设施以及餐厅地面防止药物残留。

(四)消毒施工方案二

1、清洁人员清洁桌椅等设施以及其它消毒区域;

2、就餐桌椅及工作台消毒清洗方法:【采用先冲,再高温蒸汽热力的消毒方法】  

1)清洁人员清洁桌面;

2)流动蒸汽消毒保持100℃以上高温进行消毒清洗。

3、地面、墙面及就餐区域过道清洗消毒 【采用先冲,再喷洒消毒的消毒方法】  (1)清洁人员清洁地面;

2)使用化学药物奥克泰士进行喷洒作业。

4、 关闭门窗保持2小时以上药物持续消毒杀菌;

5、 消毒完后,工作人员暂时离开消毒区域,开窗通风120分钟;

6、 清洁人员用热水冲洗桌椅等设施以及餐厅地面防止药物残留;

7、 对上述区域及相关设施进行保洁并做好开窗通风等工作。

 三、消毒药物用量标准 

药物成分

有效含量

施工方法

含氯溴或二氧化氯

250mg/L500 mg/L

擦拭、喷洒

聚六亚甲基胍

3000mg/L~5000mg/L

擦拭、喷洒

奥克泰士

过氧化氢和银离子组成的复合型溶剂

喷雾、喷洒

1、用有效氯含量为250mg/L500 mg/L的消毒溶液拖擦或喷洒。耐湿物品必要时用含二氧化氯含量为250mg/L500 mg/L的消毒溶液浸泡30min。用含醇和洗必泰或聚六亚甲基胍的消毒液,配成含洗必泰或聚六亚甲基胍3000mg/L~5000mg/L的消毒液,擦拭、喷洒。

2、消毒药物配制浓度按照有效含量要求达到标准,以免消毒药的有效成分挥发使浓度降低、效果不足。

3聚六亚甲基胍杀菌效果

0.02%聚六亚甲基胍对大肠杆菌杀菌率为100%;

0.02%聚六亚甲基胍对金黄色葡萄球菌杀菌率为100%;

0.02%聚六亚甲基胍对白色念珠菌杀菌率为100%;

0.05%聚六亚甲基胍对淋球菌杀菌率为100%

现场杀菌试验对物体表面杀菌率为99.8%,大于国家规定90%的消毒指标。

现场杀菌试验对手掌表面杀菌率为97.6%,大于国家规定90%的消毒指标。

4奥克泰士点:

具有高效的消毒杀菌能力: 奥克泰士属于广谱消毒剂,能杀灭已知300多种微生物,大肠杆菌、食品致病菌、葡萄球菌、霉菌、酵母菌、铜绿假单胞菌、荚膜杆菌、念珠菌,病毒等等;

纯生态消毒剂,完全环保,完全生物可分解,对人无害,无腐蚀性,无残留。无色,无气味,无味道,不起沫,完全溶于水。不会改变接触物品的口感、颜色、PH值。

不会产生耐药性:不同于二氧化氯、抗生素类等产品,奥克泰士独特的杀菌原理,不会产生耐药性,可以长期稳定使用。

真正意义上的生态消毒杀菌产品:奥克泰士是过氧化氢复合型溶剂,是无色无味透明液体,作用后分解为水和氧气,无任何毒性和残留。

奥克泰士中痕量存在的银离子具有持久功效,具有抑菌功能。

⑥产品来源于德国,达到欧盟的各项要求和安全认证,同时经过国内最权威机构的检测,完全符合HACCP的要求。